Ekstrakti i centrifugirani: dobrobit za cijelu porodicu

Voće i povrće u našoj ishrani

Voće i povrće su glavni saveznici našeg blagostanja, ali nažalost podaci nam govore da posebno mladi ljudi teže smanjenju konzumacije voća i povrća, te se sve više susreću sa zdravstvenim poremećajima koje nam ove namirnice mogu pomoći da izbjegnemo.

Uzimanje voća i povrća (bolje ako je svježe, sezonsko i organsko kako bi sačuvalo netaknute tvari kao što su vitamini i antioksidansi i iskoristili maksimalnu nutritivnu moć povrća koje je dostiglo prirodnu zrelost, bez prisustva štetnih hemikalija) je zapravo neophodan za prevenciju mnogih poremećaja i bolesti, uključujući i ozbiljne.

Veoma je važno da mališane upoznate i konzumiraju sezonsko povrće i voće, da već od odvikavanja krene na put edukacije o ishrani koji omogućava pravilno rast dece. Zapravo, doprinos vitamina, mineralnih soli i drugih tvari koje osiguravaju odgovarajuću količinu hranjivih tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje cijelog našeg tijela vrlo je bogat. Osim toga, voće i povrće imaju malo kalorija i malo masti.

Do sada postoje brojni utvrđeni podaci o preventivnoj djelotvornosti voća i povrća na mnoge bolesti, prije svega kardiovaskularne, ali i na dijabetes tipa 2 (s izuzetkom voćnih sokova koji se umjesto njih pojavljuju, prema nekim studijama, utiču na razvoj dijabetesa u odrasloj dobi), poremećaji vida, hipertenzija, nastanak tumora, bolesti crijeva, snižavanje kolesterola u krvi, bolesti kostiju i zglobova.

Mikronutrijenti i drugi elementi koje donosi voće i povrće uključuju:

  • vitamin C: jača imuni sistem i doprinosi dobrom stanju zuba, kostiju, kože i krvnih sudova; antimikrobno je i povećava crijevnu apsorpciju željeza;
  • vitamin A: štiti kožu, sluzokožu i vid, podstiče razvoj kostiju;
  • kalij: koristan za mišiće i srce; regulira rad bubrega;
  • vitamin K: djeluje prije svega u pravilnom funkcionisanju koagulacije;
  • vlakna: neophodna za pravilno funkcioniranje crijevnog tranzita, također štite od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i nekih karcinoma;
  • antioksidansi (polifenoli): štite od starenja, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka;
  • likopen: štiti od tumora, antioksidans je i djeluje protiv hipertenzije;
  • karotenoidi: kao što su lutein i zeaksantin, koji pomažu u zaštiti vida i sprečavaju mnoge druge bolesti, kao što je starenje ćelija;
  • folna kiselina: neophodna u trudnoći za prevenciju spina bifide i za rast;
  • fruktoza: prirodni voćni šećer, koji se zahvaljujući vlaknima polako apsorbira, pogodujući ravnoteži šećera u krvi i dugotrajnoj opskrbi energijom;
  • selen (posebno u gljivama, celeru, paradajzu, šargarepi, tikvicama i komoraču): antioksidans, sprečava srčana oboljenja i neke vrste raka;
  • magnezijum: važan za mišiće, protiv umora i razdražljivosti;
  • flavonoidi: (kao što je kvercetin) pomažu u borbi protiv nastanka tumora i kardiovaskularnih bolesti, sprečavaju starenje ćelija i jačaju imuni sistem;
  • gvožđe: osnovni element za distribuciju kiseonika u organizmu (prisutno pre svega u cvekli, čičku, pasulju, paradajzu, spanaću, ali se uzima zajedno sa drugim povrćem i voćem bogatim vitaminom C da bi se povećala njegova „apsorpcija“);
  • kalcijum (posebno u povrću): važan za koštano tkivo, za nervno i mišićno tkivo;
  • alicin (posebno u češnjaku i luku): antibakterijska svojstva, snižava kolesterol, normalizira krvni tlak, smanjuje tumore u želucu;
  • hlorofil: antioksidans, antianemičan, iscjeljuje, reguliše menstrualni ciklus.

Količina koju preporučuje SZO je oko 400 grama voća i povrća koje treba konzumirati tokom dana.

Količina koja se može podijeliti (kao što je također naznačeno mediteranskom ishranom) na pet porcija dnevno (doručak, užina, ručak, užina i večera).

Savjet je da varirate izbor između voća i povrća pet različitih boja kako biste integrirali njihova različita svojstva:

  • belo voće i povrće (kruške, bele breskve, banane, komorač, beli luk, luk, krompir, pečurke, jabuka, celer, karfiol, praziluk: namirnice bogate kalijumom, selenom i jedinjenjima sumpora koje jačaju imuni sistem, jačaju kosti i pluća, za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i neoplazmi; sadrže antioksidativne i antianemične tvari);
  • žuto i narandžasto voće i povrće (narandže, mandarine, kajsije, hurmašice, limuni, dinja, mušmula, grejp, ananas, bundeva, paprika, kukuruz, šargarepa: hrana bogata vitaminom C, flavonoidima i karotenoidima);
  • crveno voće i povrće (paradajz, paprika, jagode, luk, jabuke, šipak, maline, lubenice, crvena repa, trešnja, rotkva, cvekla i rotkvice: hrana bogata likopenom, antioksidansima i gvožđem, odlična za snižavanje krvnog pritiska, za srce i za nastanak tumora);
  • zeleno voće i povrće (špargle, kupus, cikorija, bosiljak, endivija, grašak, peršun, artičoke, rukola, zelena salata, krastavci, tikvice, blitva, spanać, kivi, zelene jabuke, avokado, limeta, grožđe: hrana bogata hlorofilom, kiselinom folna kiselina, lutein i polifenoli koji stimulišu imunološku odbranu, poboljšavaju zdravlje očiju, kostiju i zuba; lisnato povrće sadrži i dosta vitamina K i magnezijuma);
  • plavo-ljubičasto voće i povrće (patlidžani, borovnice, smokve, kupine, crno grožđe, ribizla, crveni kupus, ljubičasta mrkva, šljiva, šljiva, radič: oni su antioksidansi, pomažu cirkulaciju i nervni sistem, štite vid i urinarnu funkciju, pomažu memorija);

Ekstrakti i smoothieji od voća i povrća

Konzumiranje kuvanog voća i povrća često deaktivira većinu vitamina osetljivih na toplotu.

Zapravo, mnoge su prednosti ekstrakata voća i povrća i centrifugirane, kao što smo takođe videli na objavi na sajtu slim down.com, uz koje možete u potpunosti iskoristiti sva ona svojstva koja donose tvari poput vitamina i mineralnih soli koje su našem tijelu potrebne.

Potrošnja ekstrakata i centrifugiranih - pravih koncentrata mineralnih soli i vitamina, koji se za razliku od smoothija ne pripremaju s drugim sastojcima, poput mlijeka ili biljnog mlijeka, jogurta, šećera ili meda - prije svega pomaže tijelu da se pročisti, a to je stoga je vrlo korisno čak i kada se pridržavate nepravilne prehrane ili farmakološke terapije.

To su pripravci koji omogućuju veću apsorpciju hranjivih tvari u odnosu na ono što ćemo imati jedući svježe voće i povrće, jer vam omogućuju izvlačenje hranjivih tvari iz onih dijelova koji se obično koriste, poput sjemenki, kora i stabljika, koje često umjesto toga predstavljaju delove koji sadrže najveću količinu hranljivih materija.

Ekstrakti zelenog voća i povrća posebno su pogodni za anemične osobe, jer hlorofil koji se nalazi u njima ima antioksidativna i antianemična svojstva.

I ekstrakti i centrifugirani, za razliku od uobičajenih voćnih sokova na tržištu, osim što su mnogo bogatiji vitaminima i mineralnim solima, ne sadrže konzervanse i boje i mogu se pripremati bez dodavanja šećera.

Riječ je o napitcima koje lako možemo pripremiti kod kuće uz pomoć centrifuga i ekstraktora, a koji imaju i prednost što se brzo pripremaju.

Centrifugom se čvrsti dio velikom brzinom odvaja od tekućeg; pulpa se centrifugalnom silom gura kroz tanko sito koje izvlači samo sok. Sa ekstraktorom, ekstrakcija se odvija sporije i na niskim temperaturama, jer se oštrice rotiraju malom brzinom bez stvaranja pregrijavanja, zadržavajući svojstva nutrijenata još nepromijenjenima.

Također treba napomenuti da ekstrakti voća i povrća i centrifugirani ne sadrže vlakna i stoga su vrlo probavljivi, čak i ako stoga nisu posebno korisni za one koji imaju problema sa zatvorom. U ovim slučajevima preporučuje se suplementacija tokom dana čak i uz unos celog voća i povrća.

Nadalje, treba imati u vidu da se ne može svo povrće i voće koristiti za centrifugiranje i ekstrakte, a posebno patlidžani, krompir, banane, smokve i avokado.

Wellness za cijelu porodicu

Različite kombinacije voća i povrća možete odabrati prema vašem ukusu. Savet je da ih konzumirate same, bez kombinovanja sa drugim namirnicama i sveže pripremljene, jer su vitamini lako kvarljivi.

Pogodno za mnoge vrste dijeta, mogu se ponuditi ekstrakti voća i povrća i smoothieji valjana alternativa djeci.

Treba imati na umu da se maksimalne koristi ostvaruju korištenjem dobro sazrelog sezonskog voća i povrća, po mogućnosti iz organskih usjeva, posebno ako namjeravate koristiti i koru voća.

Odlično i obično cijene i djeca kombinacije:

  • jabuka, kruška i komorač (prikladno i za djecu);
  • limun, kivi, kruška, bijelo grožđe i celer; šargarepa, kajsija i breskva;
  • jagode, maline, crvena jabuka i paradajz (prikladno za stariju djecu, sadrže jagode i paradajz koji mogu biti alergeni);
  • šargarepa, kajsija i breskva (prikladno za djecu od deset mjeseci);
  • pomorandže, kivi, šargarepa.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here