Odvikavanje: kako pripremiti prvu dječju hranu, od teorije do prakse

Nedelju dana više, nedelju dana manje - takođe zasnovano na neuromotornom razvoju deteta i interesovanju za hranu - kada beba napuni šest meseci, dolazi vreme da mu ponudimo prve obroke. "Važan momenat, jer danas znamo koliko je važna ishrana prvih 1000 dana života, od začeća do drugog rođendana, za izgradnju budućeg zdravlja pojedinca do punoletstva ". Riječ o Margherita Caroli, pedijatar nutricionista član odbora'Evropska grupa za dečiju gojaznost i koordinatorka novog dokumenta o odbijanju koje je Italijansko društvo za preventivnu i socijalnu pedijatriju (SIPPS) pripremilo povodom kongresa zakazanog za oktobar 2019. Pitali smo je za savjet kako pripremiti ove prve obroke da ponudimo djetetu.

Pročitajte i: Odbijanje, kada početi

U ovom članku

  • Opće indikacije
  • čorba ili sos od povrća
  • Kada uvesti prvu hranu za bebe
  • Raspodjela proteina tokom sedmice
  • Ako dijete ne želi jesti

Prva hrana za bebe, opšte referentne informacije

Postoje neki opći koncepti koje je važno imati na umu prije nego što uopće počnete kuhati kako biste pripremili prvi obrok vaše bebe osim mlijeka.

"Prvo - objašnjava Caroli - da je briga o ishrani prvih godina života važan posao promocija zdravlja, sprječavanje razvoja stanja poput pretilosti i dijabetesa ".

"Drugo: to dijete nije mala odrasla osoba, pa mu je potrebna posebna pažnja u pogledu onoga što mu se stavlja na tanjir. Na primjer treba više masti nego odrasloj osobi - 40-45% dnevnog unosa kalorija, umjesto 30% preporučenih za mamu i tatu - jer su im potrebne masti za izgradnju mijelinske ovojnice koja mora obaviti nervni sistem ".

"S druge strane potrebno mu je malo proteina, jer je višak ovih nutrijenata u prve dvije godine života povezan s povećanim rizikom od razvoja pretilosti ".

Često i iz više delova preporučuje se dodavanje 40-50 grama proteinske hrane (meso, riba, mahunarke, sir) u hranu za bebe: "Ali to su definitivno preuveličane količine" kaže Caroli. "Iz tog razloga vas mi SIPPS pedijatri pozivamo da smanjite ove doze, beskorisne i potencijalno štetne, i da ne prelaze 10-15 grama ".

Još uvek je: bez soli i šećera u hrani za bebe, „zato što nema razloga da ih stavljate i zato što navikavaju dijete na ukus koji je ili preslan ili preslatkast, utičući tako na njegove buduće sklonosti. A znamo da višak preslane ili slatke hrane pogoduje razvoju hipertenzije ili dijabetesa i pretilosti ".

Međutim, nema ograničenja u pogledu redosleda uvođenja namirnica. "Do prije nekoliko godina smatralo se da neke namirnice treba uvesti nakon određene dobi, kako bi se smanjio rizik od alergija na hranu. S druge strane, postojala je moda 'sve i odmah', uvijek iz istog razloga. Umjesto toga, znanstveni podaci su sada opširno pokazali da nema razloga za odgađanje – ili predviđanje – uvođenje potencijalno alergene hrane i stoga nema potrebe slijediti stroge sheme prezentacije hrane ".

Pročitajte takođe: Alergija na proteine ​​jaja: šta je to i kako se ponašati

„Ali pazite – to ne znači da sa šest mjeseci moramo bebi dati svu hranu svijeta, sve zajedno. Ima cijeli život za kušanje novih tekstura i okusa: na početku mu je potrebna određena postepenost privikavanja na novinu. Preporučujem da ponudite istu hranu za bebe nekoliko dana, prije promjene ili dodavanja sastojaka ".

Takođe obratite pažnju na konzistenciju. "Bebe ne nauče odmah žvakati, što također može potrajati. Onda je bolje početi sa čorbe i polutečne konzistencije, lakše im je upravljati ". Postepeno će se tada preći na čvršću konzistenciju, dajući joj hranu male komade prije devet mjesecithe. „Od samog početka, međutim, fini komad suvog hleba je dobar trening. Ali pazite: da je to zaista kruh, a ne keksi ".

7 FOTOGRAFIJA otkrijte

Odvikavanje, 7 praktičnih savjeta prije početka

idi u galeriju

Zabrinut od početka odvikavanja ? Evo nekoliko savjeta kako da počnete na pravom putu i bolje se nosite s neizbježnim krizama. Savjetovanje Silvije Scaglioni,...

Posljednja opšta razmatranja tiču ​​se raspoloženja, stanja duha s kojim se sjedi za stolom s djecom. "Moraju se jesti s ljubavlju, smiješe se, ćaskaju, objašnjavaju šta jedu. I morate im ostaviti slobodu da stave ruke u hranu za bebe (obratite pažnju na temperaturu!), zaprljajte se i eksperimentirajte s upotrebom pribora za jelo ". Čak i ako to znači puno haosa za cijelu kuhinju!

Kako pripremiti prvu hranu za bebe

Počinjemo juhu od povrća ili od umaka

Polazna tačka je uvijek klasika juha od povrća. "U odnosu na prije nekoliko godina, međutim, više nema indikacija da se ograničite na jedno ili nekoliko povrća odjednom: možete napraviti što bogatiju čorbu od povrća, jer što više povrća ima, više minerala, vitamina i antioksidansa dajete". Zeleno svjetlo, dakle, za šargarepu, praziluk, bundevu, tikvice, grašak, spanać, celer, mahunu itd.

Kao alternativu čorbi, ništa nas ne sprečava da predložimo a vrlo "spori " sos od povrća (supa), dugo prokuhati zreli paradajz u koji se dodaje - tek na kraju kuvanja - lepa kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja (ali bez dodavanja soli).

Evo, biljna podloga za hranu za bebe je gotova, samo u samoj čorbi (ili u sosu) izgnječite malo povrća ili propasirajte sa mlinom za povrće. Umjesto toga, ne koristite blender, koji uništava vlakna. "Dete će biti ono koje će nam navesti kakvu hranu preferira: da li je veoma vodenasta ili postojanija ".

Kada je podloga od povrća gotova, dodaju se žitarice, počevši od onih tečnije konzistencije – griz, pirinčana ili kukuruzna krema – a zatim se postepeno prelazi na tjesteninu. "U prosjeku kažemo oko 20-30 grama praha, onda će možda neka djeca htjeti malo više a neko druga malo manje ". Komponentu masti uglavnom treba datiekstradjevičansko maslinovo ulje, a ovdje prema Caroliju možemo izobiliti: "Ne žličicu, ali lepa kašika po obroku je odlična za decu ".

Nema žurbe za proteinima

"U slučaju dojenčadi, možete ih početi uvoditi čak i nakon tjedan dana. Čak i kasnije za bebe hranjene adaptiranim mlijekom. Prvih nekoliko meseci je dovoljno 10-15 grama mesa, ribe, mahunarki (težina izračunata sirovo) ili sir ". Za slanutak i pasulj (ali ne i za sočivo) Caroli preporučuje izbacivanje kora koje sadrže šećere koji fermentacijom mogu stvoriti crijevni plin. "I takođe a fino pola jajeta dobro kuvano odlicno je!".

Alternativno, može se predložiti pola tegle hrane za bebe od mesa, ribe ili sira. Što se tiče čuvenog prskanja parmezanom ili parmezanom, može se dodati s vremena na vrijeme, kako bi se dao dodatni doprinos kalcija, ali bez pretjerivanja. „Sigurno ne uz svaki obrok i ne više od pet grama“, savjetuje nutricionist.

Proteini treba držati na niskom nivou do jedne godine života. "S druge strane, od određenog trenutka pa nadalje dijete će imati dva obroka, pa će se količina udvostručiti. I očito možete povećati količine druge hrane: povrća, žitarica, ulja, voća ". Što se tiče sireva, jedini izuzetak u dozama predstavlja ricotta, koja ima manji sadržaj proteina: u ovom slučaju može biti i oko 40 grama.

Nije potrebno dodavati proteinsku komponentu u hranu za bebe da biste napravili jedno jelo: meso, riba, sir, pa čak i jaje (koje se takođe može ponuditi odmah) mogu se pripremiti kao glavno jelo, po želji u pratnji drugog povrća. Kao? Sjeckati ih i sjeckati.

5 FOTOGRAFIJA otkrijte

Odvikavanje, koja je prva hrana za bebe u ostatku svijeta?

idi u galeriju

Sara Honegger u knjizi Svijet hrane za bebe objašnjava kako se djeca odbijaju u različitim zemljama. Generalno, prvi ukus je voće: jabuka, kruška, banana, ali i mango ili papaja....


Ručak ili večera? Kada predložiti prvi obrok, a kada uvesti drugi

"Nema striktne indikacije u koje doba dana treba ponuditi prvi obrok. Moj savjet je da to uradite kada su prisutni i mama i tata, tako da oboje mogu podijeliti radost - i malo truda - natjerati bebu da jede ".

Kada uvesti drugu hranu za bebe

Kod dojenih beba druga hrana za bebe se može uvesti nakon otprilike mesec dana, dok se za one hranjene adaptiranim mlekom može sačekati i duže.

Naravno, oni više nisu kruti pokazatelji prošlosti, čak ni s obzirom na niz namirnica, ali to je još uvijek jedno način odvikavanja svakako vrlo organiziran i "skeniran ", a neki bi mogli tvrditi da to predstavlja neku vrstu medikalizacije ovog trenutka, u poređenju sa "slobodnijim" trendovima kao što je samoodvikavanje.

"Ali ne mislim da je to uopšte medicinalizacija " odgovara stručnjak. "To je jednostavno riznica novog znanja koje dolazi iz naučnih istraživanja, za promicanje izgradnje budućeg dobrog zdravlja. I u svakom slučaju krutost se uglavnom odnosi na količinu proteina i odsustvo šećera i soli. Za ostalo možete sigurno ostaviti djetetu malo slobode. Svakako ga ne treba tjerati da završi obroke, dok ako shvatimo da je još uvijek gladan, može mu se dati više povrća i žitarica ".

Raspodjela proteina tokom sedmice

Kako rasporediti proteinsku hranu tokom sedmice? Caroli odgovara: "Tri puta meso, tri puta riba, tri ili četiri puta mahunarke, jednom ili dva puta jaje i nekoliko puta sirevi ". Prerađeno meso (kao što je sirova ili kuvana šunka) treba uvesti što je kasnije moguće, jer su veoma slane i bogate zasićenim mastima. "U svakom slučaju, ne više od jednom sedmično i samo u minimalnim količinama ".

Ako ne želi da jede

Neka djeca će možda trebati vremena da se naviknu na novinu. Prijedlog Margherite Caroli je da ne brinete (a kamoli da se ljutite!) i dajte djetetu svo vrijeme koje mu je potrebno, nudeći bliske i ponovljene degustacije iste hrane, možda kuhane na drugačiji način, čak i desetak puta zaredom.

Pročitajte i: Odbijanje: zašto moja beba ne želi da jede? Šta učiniti da ga ubijedite?

Industrijska ili kućna hrana: koju odabrati?

"Ne mislim da je dobro ili loše samo s jedne strane", kaže Caroli. "Industrijska hrana je najsigurnija sa tačke gledišta sigurnost ishrane (imaju manje zagađivača i manje metala nego što je dozvoljeno u proizvodima za odrasle), ali imaju veoma homogenih ukusa".
"S druge strane, one pripremljene kod kuće manje su bezbedne sa stanovišta bezbednosti hrane (još više ako govorimo o sirovinama proizvedenim u visoko zagađenim područjima), ali vam omogućavaju da kušate različite ukuse. Možda bi dobro rješenje moglo biti a mješavina između dva prijedloga" zaključuje Caroli.

Pitanja i odgovori

Kada dati prvu hranu za bebe?

Ne postoje rigidne naznake doba dana kada bi trebalo ponuditi prvi obrok. Međutim, bolje je to učiniti kada su oba roditelja prisutna.

Kada uvesti drugu hranu za bebe?

Kod dojenih beba druga hrana za bebe se može uvesti nakon otprilike mesec dana, dok se za one hranjene adaptiranim mlekom može sačekati i duže.

Ostavite Svoj Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here